Inizieremo parlando dell’importanza della vitamina D per il nostro corpo. Successivamente, dal più ricco al più povero, indicheremo in una tabella quali sono gli alimenti che contengono vitamina D.
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La vitamina D
La vitamina D è un gruppo di ormoni liposolubili (vitamina D1, D2, D3, D4 e D5) presenti nelle cellule di tutto il corpo.
dove la si può trovare, ed a cosa serve
La vitamina D è presente negli alimenti e negli integratori di vitamina D.
Aiuta il nostro l’organismo ad assorbire il calcio il quale è uno dei principali elementi costitutivi delle ossa.
E’ molto importante anche per i nostri muscoli, per il nostro sistema nervoso, e per il sistema immunitario il quale ha bisogno della vitamina D per combattere i batteri ed i virus.
Insieme al calcio, la vitamina D proteggere gli anziani dall’osteoporosi.
Una carenza di vitamina D può portare ad avere ossa molli, sottili e fragili, una condizione che,
- nei bambini è conosciuta come rachitismo,
- negli adulti come osteomalacia.
La vitamina D negli alimenti
I pesci grassi come il salmone, il tonno e lo sgombro sono tra le migliori fonti di vitamina D.
Seppure in minori quantità, discrete quantità di vitamina D si trovano anche nel fegato di manzo, nei formaggi e nei tuorli d’uovo.
La vitamina D viene poi aggiunta a molti cereali per la prima colazione, e in alcuni succhi d’arancia, nello yogurt, nella margarina e nelle bevande di soia.
Alimenti ricchi di vitamina D, dal più ricco al più povero
Tabella degli alimenti e delle relative quantità di vitamina D relativa a 100 grammi di alimento – espressa in µg, ed in percentuale in rapporto alla dose giornaliera raccomandata (%RDA).
alimento |
categoria |
vitamina D |
% RDA |
|
| Olio di fegato di merluzzo | Oli e grassi | 250 | µg | 5000 % |
| Grifola frondosa | Funghi | 28,075 | µg | 561,5 % |
| Sgombro sotto sale | Pesce e frutti di mare | 25,15 | µg | 503 % |
| Carpa | Pesce e frutti di mare | 24,7 | µg | 494 % |
| Anguilla | Pesce e frutti di mare | 23,3 | µg | 466 % |
| Salmone affumicato | Pesce e frutti di mare | 17,125 | µg | 342,5 % |
| Sgombro | Pesce e frutti di mare | 16,075 | µg | 321,5 % |
| Storione affumicato | Pesce e frutti di mare | 16,05 | µg | 321 % |
| Trota iridea | Pesce e frutti di mare | 15,875 | µg | 317,5 % |
| Salmone in scatola | Pesce e frutti di mare | 14,075 | µg | 281,5 % |
| Pesce spada | Pesce e frutti di mare | 13,95 | µg | 279 % |
| Uova di pesce | Pesce e frutti di mare | 12,1 | µg | 242 % |
| Lavarello o coregone | Pesce e frutti di mare | 11,95 | µg | 239 % |
| Salmone rosso | Pesce e frutti di mare | 11,025 | µg | 220,5 % |
| Salmone rosa | Pesce e frutti di mare | 10,875 | µg | 217,5 % |
| Margarina con sale, con aggiunta di vitamina D | Oli e grassi | 10,725 | µg | 214,5 % |
| Margarina senza sale, con aggiunta di vitaminaa D | Oli e grassi | 10,725 | µg | 214,5 % |
| Storione | Pesce e frutti di mare | 10,3 | µg | 206 % |
| Salmone argentato | Pesce e frutti di mare | 9,025 | µg | 180,5 % |
| Olio di pesce (sardina) | Oli e grassi | 8,3 | µg | 166 % |
| Tonno sott’olio | Pesce e frutti di mare | 6,725 | µg | 134,5 % |
| Kellogg’s Special K con cioccolato fondente | Cereali per la colazione | 6,05 | µg | 121 % |
| Tonno pinna blu | Pesce e frutti di mare | 5,675 | µg | 113,5 % |
| Branziono o spigola | Pesce e frutti di mare | 5,65 | µg | 113 % |
| Tuorlo | Uova | 5,45 | µg | 109 % |
| Gallinacci o finferli | Funghi | 5,3 | µg | 106 % |
| Spugnola o morchella | Funghi | 5,15 | µg | 103 % |
| Sardine in salsa di pomodoro | Pesce e frutti di mare | 4,825 | µg | 96,5 % |
| Sardine sott’olio | Pesce e frutti di mare | 4,825 | µg | 96,5 % |
| Grasso di anatra | Oli e grassi | 4,775 | µg | 95,5 % |
| Grasso di pollo | Oli e grassi | 4,775 | µg | 95,5 % |
| Grasso di tacchino | Oli e grassi | 4,775 | µg | 95,5 % |
| Alosa | Pesce e frutti di mare | 4,75 | µg | 95 % |
| Halibut | Pesce e frutti di mare | 4,75 | µg | 95 % |
| Tonno al naturale | Pesce e frutti di mare | 4,525 | µg | 90,5 % |
| Kellog’s all-bran | Cereali per la colazione | 4,25 | µg | 85 % |
| Aringa | Pesce e frutti di mare | 4,175 | µg | 83,5 % |
| Kellog’s coco pops | Cereali per la colazione | 4,075 | µg | 81,5 % |
| Stoccafisso | Pesce e frutti di mare | 4,025 | µg | 80,5 % |
| Trota | Pesce e frutti di mare | 3,875 | µg | 77,5 % |
| Kellogg’s Rice Krispies | Cereali per la colazione | 3,825 | µg | 76,5 % |
| Kellog’s Corn Flakes | Cereali per la colazione | 3,8 | µg | 76 % |
| Pesce pietra | Pesce e frutti di mare | 3,775 | µg | 75,5 % |
| Bran flakes (fiocchi di crusca) | Cereali per la colazione | 3,325 | µg | 66,5 % |
| Kellog’s Berry Rice Krispies | Cereali per la colazione | 3,325 | µg | 66,5 % |
| Kellogg’s frosties | Cereali per la colazione | 3,225 | µg | 64,5 % |
| Spalla grassa | Carne di maiale | 3,05 | µg | 61 % |
| Caviale | Pesce e frutti di mare | 2,925 | µg | 58,5 % |
| Aringa marinata | Pesce e frutti di mare | 2,825 | µg | 56,5 % |
| Sogliola e platessa | Pesce e frutti di mare | 2,825 | µg | 56,5 % |
| Costine di maiale brasate | Carne di maiale | 2,6 | µg | 52 % |
| Lardo | Oli e grassi | 2,55 | µg | 51 % |
| Grasso della pancetta | Oli e grassi | 2,525 | µg | 50,5 % |
| Luccio | Pesce e frutti di mare | 2,475 | µg | 49,5 % |
| Costine di maiale | Carne di maiale | 2,275 | µg | 45,5 % |
| Costine di maiale arrosto | Carne di maiale | 2,2 | µg | 44 % |
| Uovo fritto | Uova | 2,2 | µg | 44 % |
| Uovo sodo | Uova | 2,175 | µg | 43,5 % |
| Aringa affumicata | Pesce e frutti di mare | 2,15 | µg | 43 % |
| Uovo | Uova | 2,05 | µg | 41 % |
| Uovo in camicia | Uova | 2,05 | µg | 41 % |
| Tonno bianco al naturale | Pesce e frutti di mare | 2 | µg | 40 % |
| Uova strapazzate | Uova | 1,8 | µg | 36 % |
| Acciughe sott’olio | Pesce e frutti di mare | 1,725 | µg | 34,5 % |
| Grasso del maiale | Carne di maiale | 1,725 | µg | 34,5 % |
| Omelette | Uova | 1,725 | µg | 34,5 % |
| Tonno pinne gialle | Pesce e frutti di mare | 1,725 | µg | 34,5 % |
| Uovo d’anatra | Uova | 1,725 | µg | 34,5 % |
| Uovo d’oca | Uova | 1,65 | µg | 33 % |
| Pancetta | Carne di maiale | 1,575 | µg | 31,5 % |
| Cefalo o muggine | Pesce e frutti di mare | 1,525 | µg | 30,5 % |
| Burro | Burro e panna | 1,5 | µg | 30 % |
| Burro salato | Burro e panna | 1,5 | µg | 30 % |
| Uovo di quaglia | Uova | 1,375 | µg | 27,5 % |
| Latticello | Latte | 1,3 | µg | 26 % |
| Latte di capra (vitamina D aggiunta) | Latte | 1,275 | µg | 25,5 % |
| Biscottini | Cibi per bambini | 1,25 | µg | 25 % |
| Eggnog | Bevande alcoliche | 1,225 | µg | 24,5 % |
| Fegato | Carne di manzo | 1,225 | µg | 24,5 % |
| Milk shake alla vaniglia | Bevande analcoliche | 1,2 | µg | 24 % |
| Fiocchi d’avena con latte intero e banane | Cibi per bambini | 1,175 | µg | 23,5 % |
| Riso soffiato con latte intero | Cibi per bambini | 1,175 | µg | 23,5 % |
| Riso soffiato con latte intero e banane | Cibi per bambini | 1,175 | µg | 23,5 % |
| Latte e cacao | Bevande analcoliche | 1,125 | µg | 22,5 % |
| Rognone | Carne di manzo | 1,125 | µg | 22,5 % |
| Salsiccia di maiale | Salumi e insaccati | 1,1 | µg | 22 % |
| Pancetta saltata in padella | Carne di maiale | 1,075 | µg | 21,5 % |
| Merluzzo nero | Pesce e frutti di mare | 1,05 | µg | 21 % |
| Milk shake al cioccolato | Bevande analcoliche | 1,025 | µg | 20,5 % |
| Burro light con sale | Burro e panna | 1 | µg | 20 % |
| Burro light senza sale | Burro e panna | 1 | µg | 20 % |
| Eclairs | Prodotti da forno | 0,95 | µg | 19 % |
| Wurstel di manzo | Salumi e insaccati | 0,95 | µg | 19 % |
| Testa in cassetta | Salumi e insaccati | 0,925 | µg | 18,5 % |
| Merluzzo | Pesce e frutti di mare | 0,9 | µg | 18 % |
| Wurstel di manzo e maiale | Salumi e insaccati | 0,9 | µg | 18 % |
| Pesce Asinello affumicato | Pesce e frutti di mare | 0,85 | µg | 17 % |
| Tacchino | Cibi per bambini | 0,85 | µg | 17 % |
| Bisgnè non farcito | Prodotti da forno | 0,825 | µg | 16,5 % |
| Torta di banane | Prodotti da forno | 0,8 | µg | 16 % |
| Osmero americano | Pesce e frutti di mare | 0,775 | µg | 15,5 % |
| Braciola di maiale | Carne di maiale | 0,725 | µg | 14,5 % |
| Gelato al cioccolato (soft) | Gelati | 0,725 | µg | 14,5 % |
| Gelone o orecchione | Funghi | 0,725 | µg | 14,5 % |
| Sego di bovino | Oli e grassi | 0,7 | µg | 14 % |
| Sego di montone | Oli e grassi | 0,7 | µg | 14 % |
| Panna da montare | Burro e panna | 0,675 | µg | 13,5 % |
| Caprino stagionato | Formaggi e latticini | 0,65 | µg | 13 % |
| Cheddar | Formaggi e latticini | 0,6 | µg | 12 % |
| Gruviera | Formaggi e latticini | 0,6 | µg | 12 % |
| Squalo | Pesce e frutti di mare | 0,6 | µg | 12 % |
| Fontina | Formaggi e latticini | 0,575 | µg | 11,5 % |
| Panna da cucina | Burro e panna | 0,575 | µg | 11,5 % |
| Wurstel di tacchino | Salumi e insaccati | 0,575 | µg | 11,5 % |
| Biscotti savoiardi | Prodotti da forno | 0,55 | µg | 11 % |
| Caprino | Formaggi e latticini | 0,55 | µg | 11 % |
| Monterey | Formaggi e latticini | 0,55 | µg | 11 % |
| Gorgonzola | Formaggi e latticini | 0,525 | µg | 10,5 % |
| Port salut | Formaggi e latticini | 0,525 | µg | 10,5 % |
| Wurstel di pollo | Salumi e insaccati | 0,525 | µg | 10,5 % |
| Brie | Formaggi e latticini | 0,5 | µg | 10 % |
| Edam o edammer | Formaggi e latticini | 0,5 | µg | 10 % |
| Emmental | Formaggi e latticini | 0,5 | µg | 10 % |
| Latte in polvere | Latte | 0,5 | µg | 10 % |
| Limburger | Formaggi e latticini | 0,5 | µg | 10 % |
| Merluzzo nordico | Pesce e frutti di mare | 0,5 | µg | 10 % |
| Pecorino | Formaggi e latticini | 0,5 | µg | 10 % |
| Provolone | Formaggi e latticini | 0,5 | µg | 10 % |
| Grana | Formaggi e latticini | 0,475 | µg | 9,5 % |
| Pane all’uovo | Prodotti da forno | 0,475 | µg | 9,5 % |
| Camembert | Formaggi e latticini | 0,45 | µg | 9 % |
| Cheesecake | Prodotti da forno | 0,45 | µg | 9 % |
| Pesce Asinello | Pesce e frutti di mare | 0,45 | µg | 9 % |
| Shiitake o lentinula edodes | Funghi | 0,45 | µg | 9 % |
| Sottilette | Formaggi e latticini | 0,45 | µg | 9 % |
| Feta | Formaggi e latticini | 0,4 | µg | 8 % |
| Mozzarella | Formaggi e latticini | 0,4 | µg | 8 % |
| Panna spray | Burro e panna | 0,4 | µg | 8 % |
| Pasta con sugo ai wurstel | Primi, secondi e contorni | 0,4 | µg | 8 % |
| Zampa di maiale in salamoia | Carne di maiale | 0,4 | µg | 8 % |
| Bastoncini di tacchino | Cibi per bambini | 0,375 | µg | 7,5 % |
| Caprino morbido | Formaggi e latticini | 0,375 | µg | 7,5 % |
| Carne di manzo | Cibi per bambini | 0,375 | µg | 7,5 % |
| Champignon grigliati | Funghi | 0,35 | µg | 7 % |
| Panna acida | Burro e panna | 0,35 | µg | 7 % |
| Panna da caffetteria | Burro e panna | 0,35 | µg | 7 % |
| Mozzarella light | Formaggi e latticini | 0,3 | µg | 6 % |
| Purè di patate istantaneo | Verdura | 0,3 | µg | 6 % |
| Bignè alla crema | Prodotti da forno | 0,275 | µg | 5,5 % |
| Crocchette di pollo | Pollame | 0,275 | µg | 5,5 % |
| Spaghetti all’uovo | Pasta | 0,275 | µg | 5,5 % |
| Champignon grandi | Funghi | 0,25 | µg | 5 % |
| Purè di patate (con burro) | Verdura | 0,25 | µg | 5 % |
| Ricotta | Formaggi e latticini | 0,25 | µg | 5 % |
| Pesce gatto | Pesce e frutti di mare | 0,225 | µg | 4,5 % |
| Ali di tacchino arrosto | Pollame | 0,2 | µg | 4 % |
| Fesa di tacchino arrosto | Pollame | 0,2 | µg | 4 % |
| Gelato al cioccolato | Gelati | 0,2 | µg | 4 % |
| Gelato fior di latte | Gelati | 0,2 | µg | 4 % |
| Pasta al sugo con polpette | Primi, secondi e contorni | 0,2 | µg | 4 % |
| Pesce Pollock | Pesce e frutti di mare | 0,2 | µg | 4 % |
| Purè di patate | Verdura | 0,2 | µg | 4 % |
| Sovracosce di pollo fritte | Pollame | 0,2 | µg | 4 % |
| Tacchino arrosto | Pollame | 0,2 | µg | 4 % |
| Torta al cocco | Prodotti da forno | 0,2 | µg | 4 % |
| Zampe di rana | Pesce e frutti di mare | 0,2 | µg | 4 % |
| Champignon bianchi | Funghi | 0,175 | µg | 3,5 % |
| Doppio cheeseburger | Fast food | 0,175 | µg | 3,5 % |
| Gelato ricoperto di cioccolato | Gelati | 0,175 | µg | 3,5 % |
| Pollo fritto | Fast food | 0,175 | µg | 3,5 % |
| Pollo impanato e fritto | Fast food | 0,175 | µg | 3,5 % |
| Sovracosce di pollo arrosto | Pollame | 0,175 | µg | 3,5 % |
| Biscotti alla vaniglia | Prodotti da forno | 0,15 | µg | 3 % |
| Bocconcini di pollo | Fast food | 0,15 | µg | 3 % |
| Latte condensato | Latte | 0,15 | µg | 3 % |
| Ricotta light | Formaggi e latticini | 0,15 | µg | 3 % |
| Ali di pollo arrosto | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Ali di pollo crude | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Ali di pollo in umido | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Carne macinata (20% grasso) | Carne di manzo | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Carne macinata (25% grasso) | Carne di manzo | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Cosce di pollo in umido | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Cosciotti di pollo arrosto | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Cosciotti di pollo in umido | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Costolette | Carne di manzo | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Fungo dell’olmo | Funghi | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Gamberi impanati e fritti | Pesce e frutti di mare | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Petto di pollo | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Petto di pollo arrosto | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Petto di pollo fritto | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Petto di pollo in umido | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Sovracosce di pollo in umido | Pollame | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Torta alla crema | Prodotti da forno | 0,125 | µg | 2,5 % |
| Anatra arrosto | Pollame | 0,1 | µg | 2 % |
| Bastoncini di pollo | Cibi per bambini | 0,1 | µg | 2 % |
| Biscotti di pasta frolla | Prodotti da forno | 0,1 | µg | 2 % |
| Carne d’agnello | Cibi per bambini | 0,1 | µg | 2 % |
| Carne macinata (10% grasso) | Carne di manzo | 0,1 | µg | 2 % |
| Carne per hamburger | Carne di manzo | 0,1 | µg | 2 % |
| Gamberi in umido | Pesce e frutti di mare | 0,1 | µg | 2 % |
| Insalata di patate con uova | Primi, secondi e contorni | 0,1 | µg | 2 % |
| Macinato magro di maiale | Carne di maiale | 0,1 | µg | 2 % |
| Muffins al mirtillo | Prodotti da forno | 0,1 | µg | 2 % |
| Polpette di tacchino | Pollame | 0,1 | µg | 2 % |
| Punta di petto | Carne di manzo | 0,1 | µg | 2 % |
| Roast beef | Carne di manzo | 0,1 | µg | 2 % |
| Spezzatino | Carne di manzo | 0,1 | µg | 2 % |
| Taco con carne, formaggio e lattuga | Fast food | 0,1 | µg | 2 % |
| Ali di pollo fritte | Pollame | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Anatra | Pollame | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Burrito con fagioli e manzo | Fast food | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Champignon | Funghi | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Cheeseburger | Fast food | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Cono al cioccolato | Gelati | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Controfiletto | Carne di manzo | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Fianco | Carne di manzo | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Latte umano | Latte | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Macinato magro | Carne di manzo | 0,075 | µg | 1,5 % |
| Burrito con fagioli e formaggio | Fast food | 0,05 | µg | 1 % |
| Gamberi | Pesce e frutti di mare | 0,05 | µg | 1 % |
| Hamburger | Fast food | 0,05 | µg | 1 % |
| Latte intero | Latte | 0,05 | µg | 1 % |
| Pane di patate | Prodotti da forno | 0,05 | µg | 1 % |
| Pasta con formaggio | Cibi per bambini | 0,05 | µg | 1 % |
| Pollo | Cibi per bambini | 0,05 | µg | 1 % |
| Pollo e verdure | Cibi per bambini | 0,05 | µg | 1 % |
| Prosciutto di tacchino | Salumi e insaccati | 0,05 | µg | 1 % |
| Salsa tartara | Sughi e salse | 0,05 | µg | 1 % |
| Vongole in vasetto | Pesce e frutti di mare | 0,05 | µg | 1 % |
| Yogurt bianco | Yogurt | 0,05 | µg | 1 % |
| Aragosta | Pesce e frutti di mare | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Aragosta in umido | Pesce e frutti di mare | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Capasanta | Pesce e frutti di mare | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Coscia di pollo | Pollame | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Cosciotti di pollo crudi | Pollame | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Gamberetti fritti | Fast food | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Latte parzialmente scremato | Latte | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Latte scremato (1% di grasso) | Latte | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Manzo e verdure | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Pasta al ragù | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Patate con formaggio e prosciutto | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Prosciutto e verdure | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Ravioli (ripieno di formaggio) con salsa di pomodoro | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Riso con pollo | Primi, secondi e contorni | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Riso e pollo | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Sovracosce di pollo crude | Pollame | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Spaghetti con pomodoro e carne | Cibi per bambini | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Succo di frutta con yogurt scremato | Yogurt | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Vongole | Pesce e frutti di mare | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Yogurt intero alla frutta | Yogurt | 0,025 | µg | 0,5 % |
| Yogurt magro alla vaniglia | Yogurt | 0,025 | µg | 0,5 % |
Le quantità giornaliere raccomandate di vitamina D
La quantità di vitamina D necessaria al corpo di ognuno di noi è legata all’età.
Secondo le linee guida per la prevenzione dell’osteoporosi del Ministero della Salute, la quantità giornaliera di vitamina D in grado di garantire il raggiungimento ed il mantenimento del picco massimo di massa ossea:
- è di 400-600 U/die. [1]
Secondo la Food and Nutrition Board americana invece, gli importi medi raccomandati giornalieri, per età sono i seguenti:
- da 0 a 12 mesi d’età, 400 UI (Unità Internazionali);
- bambini da1 a 13 anni, 600 UI;
- ragazzi da 14 a 18 anni, 600 UI;
- adulti dai 19 ai 70 anni, 600 UI;
- adulti di 71 anni ed oltre, 800 UI;
- donne incinte o che allattano, 600 UI.
La vitamina D ed il sole
Il nostro corpo produce vitamina D quando la nostra pelle è direttamente esposta al sole: il corpo, al chiuso o esposto al sole attraverso una finestra non produce vitamina D.
Le giornate nuvolose, l’ombra e la pelle scura riducono la quantità di vitamina D prodotta.
La vitamina D negli integratori
La vitamina D si trova negli integratori (e negli alimenti fortificati) in due diverse forme:
- come vitamina D2 (ergocalciferolo),
- come vitamina D3 (colecalciferolo).
Entrambe queste contribuiscono ad aumentare la vitamina D presente nel sangue.
La vitamina D nel sangue
Come abbiamo visto sopra, la vitamina D può derivare da differenti fonti.
Quando il medico decide di verificare la quantità che é presente nel nostro corpo, può richiedere due diversi esami del sangue:
- la 25-idrossivitamina D,
- e la 1,25-diidrossivitamina D (o calcitriolo).
I livelli di vitamina D nel sangue vengono misurati,
- in nanomoli per litro (nmol / L),
- o nanogrammi per millilitro (ng / mL), dove 1 nmol / L = 0,4 ng / mL.
In linea generale,
- i livelli inferiori a 30 nmol / L (12 ng / mL) sono troppo bassi,
- i livelli superiori a 125 nmol / L (50 ng / mL) sono probabilmente troppo alti.
Per la maggior parte delle persone sono sufficienti livelli di vitamina D di 50 nmol / L, oppure superiori (20 ng / mL o superiori).
Chi è a rischio di carenza di vitamina D
Le categorie che corrono il rischio di una carenza di vitamina D sono:
- i neonati allattati al seno, e ciò perché il latte materno è una fonte povera di nutrienti:
- infatti ai bambini allattati al seno in genere viene somministrato un integratore di di 400 UI di vitamina D ogni giorno;
- gli anziani, perché quando è esposta al sole la loro pelle non produce in modo efficiente vitamina D, ed i loro reni sono meno in grado di convertire la vitamina D nella sua forma attiva;
- le persone con una pelle scura, perché la loro pelle ha minori capacità di produrre vitamina D dal sole;
- le persone con alcuni disturbi come il morbo di Crohn o come la celiachia: ciò perché la vitamina D ha bisogno di grasso per essere assorbita;
- le persone obese, in quanto il loro grasso corporeo si lega alla vitamina D e le impedisce quindi di entrare nel sangue.
L’eccesso di vitamina di D
La tossicità della vitamina D dipende quasi sempre da un uso eccessivo di integratori di vitamina D.
Un’eccessiva esposizione al sole non causa invece avvelenamenti da vitamina D, perché il corpo limita la quantità di questa vitamina che produce.
I segni della tossicità da eccesso di vitamina D sono i seguenti:
- la nausea
- il vomito,
- uno scarso appetito,
- la stitichezza,
- la debolezza
- una perdita di peso.
Un eccesso di vitamina D può anche danneggiare i reni. Il limite massimo di vitamina D è,
- per i bambini:
- da 1.000 a 1.500 IU / giorno;
- per bambini da 1 a 8 anni:
- da 2.500 a 3.000 IU / giorno;
- per bambini da 9 anni in su, per gli adulti, e per le donne in gravidanza e in allattamento:
- di 4.000 IU / giorno .
Le possibili interazioni degli integratori di vitamina D con altri integratori e coi farmaci
Come la maggior parte degli integratori alimentari, anche quelli di vitamina D possono interagire o interferire con altri medicinali o altri integratori.
E’ quindi importante integrare la vitamina D solamente dopo aver consultato il proprio medico ed averlo aggiornato circa le eventuali cure e trattamenti in corso, inclusi quelli a base di erbe.
Fonti
United States Department of Agriculture National Agricultural Library https://www.nal.usda.gov/fnic/vitamin-d
